Técnicas para la preparación de derivados cárnicos

Los derivados cárnicos son todos aquellos productos que se obtienen de la manipulación de la carne con el fin de aumentar el tiempo de conservación.

Para llevar a cabo la elaboración de estos productos como los embutidos, productos cocidos, etc. Se debe tener un conocimiento acerca del proceso y la manipulación correcta de la carne.

Por lo tanto el SENA trae un curso virtual el cual brindará al estudiante todos los conocimientos necesarios para llevar acabo  la elaboración de los productos cárnicos mencionados anteriormente.

El estudiante SENA podrá conocer todas las generalidades de la carne y sus tratamientos, junto con la transformación que debe sufrir la materia prima y los ingredientes necesarios para obtener el resultado esperado en cada porción de embutido o producto que se desea elaborar.

Recuerde que las personas interesadas en este curso tienen grandes posibilidades de laborar en las mejores empresas del país ya que se pueden abrir puertas con el conocimiento.

Preparación de derivados cárnicos

Los temas que el estudiante podrá ver durante el curso son:

1. «Generalidades de la carne.
2. Productos cárnicos.
3. Aditivos e ingredientes no cárnicos.
4. Transformación industrial de la carne»

Duración
Este curso tiene una duración de 40 horas.

Habilidades de desarrollo
«Embutir y porcionar derivados cárnicos según procedimiento.»

Inscripciones al curso

Las inscripciones a los cursos virtuales del SENA son permanentes, esto quiere decir que te puedes inscribir en cualquier momento ya que no es necesario esperar convocatoria.

Si estás interesado en aprender las técnicas para la preparación de derivados lácteos puedes ingresar aquí e inscribirte.

Dentro de los requisitos se debe contar con un pc con conexión a internet, tener dominio de las herramientas informáticas y de lenguaje necesarias para la formación virtual como son manejo de navegadores, chat, correo electrónico entre otras.